1、執行廚房經理下達的各項工作任務和工作指示；
2、負責制訂廚房的各種工作計劃；
3、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；
4、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力；
5、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本；
任職資格
1、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練；
2、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量.
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